امروزه در بازار برندهای مختلف قابلمه با اشکال و رنگهای مختلفی وجود دارد که خریداران را حسابی گیج و سردر گم میکند . هر فروشنده یک محصول را تبلیغ میکند و برندهای دیگر را تخریب تا بتواند محصول مورد نظر خود را بفروش برساند . ما امروز در اینجا قصد داریم چند نکته ی کلیدی در مورد ویژگی قابلمه به شما آموزش دهیم تا هنگام خرید خودتان بتوانید تفاوت یک محصول خوب و با کیفیت را تشخیص دهید .

بطور کلی یک قابلمه تشکیل شده از بدنه ی اصلی ، دسته و درب قابلمه که به شما توضیح خواهم داد که یک هر یک از این موارد چه ویژگی هایی باید داشته باشند .

1- بدنه ی قابلمه

جنس بدنه ی قابلمه میتواند از مواد مختلفی تشکیل شده باشد مثل : آلومینیوم ، تفلون ، چدن ، استیل یا .... هر یک ویژگی خاص خود را دارد . برای مثال ظروف استیل بیشتر برای غذاهای آبکی استفاده میشود و یا کسانی که دنبال قابلمه با وزن سبک و قیمت مناسب هستند ، قابلمه های تفلون را انتخاب میکنند . اما اکثر افراد قابلمه های به اصطلاح گرانیتی که بدنه ی آنها از چدن یا آلومینیوم ساخته شده و روکش گرانیتی دارد را انتخاب مبکنند . نکته ای که در خرید این قابلمه ها با ید مورد توجه قرار بگیرد پوشش داخلی آنهاست که در بهترین حالت میتواند گرانیت پنج لایه باشد . در واقع آسیب پذیر ترین قسمت قابلمه پوشش داخلی آنهاست که باید دقت کنیم از مواد اولیه عالی تشکیل شده باشد . یکی از راه هایی که میتوانیم این موضوع را تشخیص بدهیم ، این هست که شما زمانی که با یک شی سخت را دراخل قابلمه میکشید ، پوشش قابلمه هیچ تغییری نکند یعنی هیچ ردی از آن شی در قابلمه ایجاد نشود .

نکته ی دیگر در بدنه ی قابلمه کفه ی آن هست که این کفه معمولا از قسمتهای دیگر ضخیم تر میباشد .و دلیل این کار هم یکنواخت کردن حرارت در زیر قابلمه میباشد . موردی که در کفه ی قابلمه باید مورد توجه قرار بگیرد خطوط عمیقی و متحد الشکلی هست که در زیر قابلمه وجود دارد ، در واقع این خطوط که اینداکشن نامیده میشود باعث میشود حرارت در سراسر قابلمه بصورت یکنواخت پخش شود و به پخت بهتر غذا کمک میکند .

2 - دسته های قابلمه

حتما با این مشکل مواجه شده اید که دسته های قابلمه بعد از یک مدت شکسته میشوند و یا پیچ آنها شل میشود و بعضی وقتها هم بر اثر حرارت میسوزند . برای اینکه دیگر از این مشکلات به وجود نیاید ، بهتر است قابلمه ای را انتخاب کنیم که دسته های آن به آن چسبیده باشد و از جنس خود قابلمه باشد که در برخی مدل ها علاوه بر اینکه این ویژگی ها را دارد ، یک روکش سیلیکونی نسوز هم بروی دسته های فلزی قرار میگیرد تا هنگام جابجایی دچار مشکل نشویم .

3 - درب قابلمه

اکثر درب های قابلمه از شیشه ساخته میشود که البته انواع مختلفی دارند که در اینجا سه مدل آن را بررسی میکنیم 

_ درب تمام شیشه

_درب شیشه ای با واشر سیلیکونی

_درب شیشه ای با واشر یا جداره ی استیل

درب تمام شیشه ای بسیار زیبا و جذاب میباشد ولی دو ایراد اساسی دارد ، یکی از ایرادات آن وزن بالای درب و دیگری شکننده بودن آن در اثر ضربه میباشد .

درب شیشه ای با واشر سیلیکونی نیز ایراداتی دارد که شامل پاره شدن و زود جرم گرفتن واشر  و همچنین پیدا نشدن واشر اضافی در مواقع ضروری .

و اما درب شیشه ای با جداره استیل با وزن کم و مقاوم بودن در برابر ضربه و همچنین شستشوی آسان آن ، میتواند بهترین انتخاب برای ما باشد .

نکات پایانی

چند نکته را هنگام استفاده از هر نوع قابلمه ای باید در نظر بگیریم : 

_ اگر از قابلمه میخواهید بصورت روزمره استفاده کنید ، بهتر است رنگهای تیره را انتخاب کنید چون رنگهای روشن به مرور زمان دچار مشکل میشوند .

_ هیچ وقت قابلمه را بلافاصله از روی شعله ، زیر آب نگیرید و یا داخل یخچال نگذارید ، زیرا بشدت به بافت های داخلی قابلمه آسیب وارد میشود .

_ هنگامی که قابلمه داغ هست بهتر است به پوشش داخلی آن با شی ای مانند قاشق فشار زیادی وارد نشود .

_ نکته خیلی مهم دیگر استفاده از کفگیر و ملاقه های استاندارد ( مثل بامبو یا سیلیکونی اصلی) میباشد .

این مقاله توضیح مختصری در مورد ویژگی و طرز استفاده از قابلمه بود تا شما اطلاعات نسبی نسبت به این محصول داشته باشید .

این مطلب توسط تیم تولید محتوا "ست خونه" تهیه شده است و کلیپ تصویری همین مقاله نیز در هر دو پیج اینستاگرام ست خونه (setkhone و setkhone_com ) آپلود شده است.